如何挑选好的大米

大米是很多人经常会吃到的一种主食，也会有很多人用大米制作一些糕点，但有很多人并不会挑选大米，其实挑选大米也是有一定的技巧和方法的，而且很简单，你们知道如何挑选好的大米吗？

1、看腹白：腹白是大米腹部的白点，腹白越小，代表水分低，成熟度好。腹白越大，含水量高，生长不太成熟。

2、看硬度：大米越硬，蛋白质含量越高，就是我们通常所说的有嚼劲。一般陈米没有新米硬，水分高的米没有水分低的米硬，早粳米没有晚粳米硬。

3、看爆腰：如果米粒上出现一条或多条横纹，就是爆腰米。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低，没有爆腰最好。大米在干燥的过程中，如果方法不当，就会产生爆腰现象。

4、看新陈：新米颜色比较透亮，通透，陈米颜色较黄，灰暗。

以上就是关于如何挑选好的大米的具体内容了，在平时购买大米的时候，要多观察多看，希望你们都能根据上述四个方法来挑选好的大米，这样做好的米饭肯定会好吃。