草菇为什么炒了会苦

草菇是夏季比较受欢迎的一类食用菌，其肉质脆嫩，蛋白质含量也比一般的蔬菜高出几倍，但有些人反映炒出来的草菇有发苦的情况，那么草菇为什么炒了会苦呢？

1、草菇炒出来发苦有可能是放置时间过长导致的，一般来说新鲜的草菇口感是非常清甜的。

2、如果想要确保草菇炒出来没有苦味可以在烹饪之前用先焯一下水，焯水的时候可以在水里面放几片生姜祛味。

3、另外在烹饪的时候可以加一些蚝油、糖这类的鲜味调味料来提升口感。

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