怎么做的辣椒酱才放得久

对于一些一家老小都爱吃辣的家庭来说，餐桌上当然是不能少了有辣椒酱的存在，做好的辣椒酱，不管是炒菜、夹馒头、拌面条，吃起来都是相当美味，但怎么做的辣椒酱才放得久呢？

1、在制作辣椒酱的时候，不能让任何会使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就会滋生细菌、微生物等等，从而导致辣椒酱变质。

2、可以在辣椒酱里面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因为白酒可以一定程度上消除辣椒酱里面的细菌，这样也可以一定程度减缓辣椒酱变质的速度。

3、在制作辣椒酱的时候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗干净并晾干，然后剁碎和食盐、白酒混合在一起，接着再把它们放入无水无油且可以密封的坛子中腌制一月左右即可。

以上就是关于怎么做的辣椒酱才放得久的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。