如何挑选吊瓜子

吊瓜子其实就是吊瓜的籽，经过炒制后成为了吊瓜子，它属于瓜子的一种，算是比较常见的瓜子种类，日常生活中很多人都非常喜欢吃，那如何挑选吊瓜子呢？

1、看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好;壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红。

2、看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。

3、用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。

4、看干湿。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。

还需要注意的是，在挑选瓜子时需要谨慎挑选，尽量挑选一些优质的吊瓜子。