腐竹中间泡不开怎么办？

腐竹是一种豆制品，也是家常菜的一种，通常凉拌吃或者和木耳炒着吃都是常见的做法。有的我们买的腐竹是干燥过得，那么吃之前就需要泡发开，那么腐竹中间泡不开怎么办？

1、一般用冷水泡发腐竹会出现中间有硬心，泡不开的情况，导致吃起来很硬。但如果用热水又很容易泡烂，所以用温水是最好的。

2、可以先取一个盆，倒入40度左右的温水，然后将干腐竹掰开，呈2寸长的段，放进水中，注意水量一定要没过腐竹，接着加入一勺食盐，搅化食盐后，用一个喷子扣上保温，泡发30分钟后，腐竹就能泡开了，而且筋道没有硬芯，口感滑嫩。

3、腐竹本身是比较轻的，把腐竹放进温水里面泡发，腐竹有可能会直接浮起来，这些浮起来的腐竹，根本就不能够尽快泡发好。所以最好是在腐竹上面盖一个盘子，让腐竹能够完全浸泡在温水里面。

4、在泡发腐竹的时候也可以加入一些食盐进去，可以大大缩短腐竹泡发的时间，而且泡发出来的腐竹软硬也是特别均匀的，不会出现有一些泡发好了有一些又还很硬的问题。

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