火锅必备菜品有哪些？

火锅是公认的大众美食，不仅征服了中国的吃货，还征服了很多外国友人。火锅有这么大的魅力，因为它海纳北川，包容万物的特性。除了锅底味道之外，火锅配菜的丰富程度和品质也是至关重要的，那么火锅必备菜品有哪些呢？

1、金针菇：白色的它看起来像一把小雨伞，氨基酸的含量非常丰富，对金针菇总有一种莫名的喜爱。

2、豆腐：同样白色系的它，是大豆的另一种存在方式，在火锅中，煮的时间越长越好吃。

3、莲藕：清热凉血，通便止泻，健脾开胃，生于污泥而一尘不染，清脆的口感亦是火锅的不二选择。

4、土豆：土豆又叫马铃薯，防脱发防中风还防癌，吃起来软软糯糯的，在火锅中占着举足轻重的位置。

5、毛肚：毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见？这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。

6、麻辣牛肉：巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能。

7、肥牛：肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

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