低筋面粉和普通面粉有什么区别

永峰酱

面粉是一种常见的粮食,面粉可以做出很多的面食,面条,煎饼,饺子等等都离不开面粉的存在。如今市面上面粉的种类非常多,那么低筋面粉和普通面粉有什么区别呢?

低筋面粉和普通面粉有什么区别

1、原料不同:低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

以上就是关于低筋面粉和普通面粉有什么区别的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。