鸡蛋粘壳是什么原因

乙未

很多人在吃东西的时候肯定喜欢吃一些营养价值比较高的,那么鸡蛋是一种价格比较便宜而且营养价值非常丰富的食物,那鸡蛋粘壳是什么原因呢?

鸡蛋

1、二氧化碳高:鸡蛋之所以会出现粘壳的情况,可能是因为新鲜的鸡蛋中的二氧化碳含量很高,蛋白质的PH值较低,鸡蛋就会很容易粘在壳上,且不同意剥离。

2、水分充足:另外鸡蛋越新鲜、水分越充足时,煮熟后蛋白和蛋壳之间的那层膜会越紧密,这时也会出现鸡蛋粘在壳上的情况,但是这种鸡蛋吃起来会相对较嫩。

3、鸡蛋粘壳解决方法:想要避免鸡蛋出现粘壳的情况,应当购买光泽度均匀的鸡蛋,同时要先将鸡蛋存放五天左右,以此来降低鸡蛋中的含水量。

以上是关于鸡蛋粘壳是什么原因的介绍,所以购买鸡蛋时候需要选购光泽度均匀的鸡蛋。