怎么炒西葫芦不出汤

西葫芦是家里常吃的一种蔬菜，西葫芦的种类其实有很多种，我们常吃的就是花叶西葫芦。平时大家一般都会把西葫芦直接用来炒制，但究竟怎么炒西葫芦不出汤呢？下面一起来看看。

1、炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样出汤也较少。

2、挑选西葫芦也有讲究，最好不选粗的。细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动，而导致脱水。

4、另一种方法，用油搅拌就像给西葫芦穿上了一层“外衣”可以将营养素包裹住。但是，需要注意炒菜的时候就要少放油了，否则用油量容易过多。

以上就是关于怎么炒西葫芦不出汤的方法介绍了，是不是觉得一道简单的西葫芦炒菜也有这么多的学问，想要制作出来好吃的美食，就不能怕麻烦。