家常醋溜白菜怎么做？

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料，那么家常醋溜白菜怎么做？

1、准备所需食材。

2、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。

3、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。

4、用刀将白菜帮斜切成薄片儿。

5、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。

6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

7、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

10、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

11、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。

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