内酯豆腐需要焯水吗？

内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱，那内酯豆腐需要焯水吗？

1、内酯豆腐具有豆腥味，并有轻微的苦涩味，为去除异味，在烹饪前可以将豆腐放在水中焯一下，口感也会更好。但是在焯水前，需要将豆腐切块，放在盐水中浸泡30分钟。

2、内酯豆腐含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁等，营养价值略低于传统豆腐，但其具有独特的优势。内酯豆腐的质地柔软、口感水嫩，是经过超高温灭菌后密封的，保质期较长。

3、内酯豆腐的营养价值丰富，食用能使血压更容易控制，并使毛细管扩张，血液黏度降低，改善微循环。长期食用还具有解毒的作用，能够清除身体内长期淤积的毒素。

综上所知，内酯豆腐是需要焯水的，这样可以去除豆腐的苦涩味，让豆腐的口感更好。