菠萝的正确吃法是什么?

铭记

菠萝(学名:Ananas comosus),菠萝是凤梨的俗称,属热带水果之一。有70多个品种,岭南四大名果之一,那么菠萝的正确吃法是什么?

菠萝的正确吃法是什么?

1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。

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