做凉皮为什么会裂

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。那么做凉皮为什么会裂呢？

做凉皮为什么会裂

1、面浆太浓：蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太浓。

2、凉皮太厚：凉皮汤太多，蒸得厚了。

3、火候问题：火太小，蒸汽不足。

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