自己做凉皮为什么会裂

沛柳酱

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品,那么自己做凉皮为什么会裂?

自己做凉皮为什么会裂

自己做凉皮为什么会裂

1、凉皮开裂的原因:(1)蒸煮时盖未盖好。(2)没有足够的时间沉淀。(3)食用油过多。

2、要有足够的时间使浆液沉降,至少3小时或更长时间。时间越长,做出来的来凉皮就会越加的劲道。

3、面洗净后,将其过滤,以使凉皮的味道更细腻。

4、蒸凉皮的时候注意,不要刷太多食用油,只要薄薄一层即可。不能看到油滴。

5、做好的凉皮当天做好的,当天就吃光,隔天吃的话口感就会变差了。

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