开口饺子的家常做法

舒荣酱

开口饺子不同于水饺,它是用油煎出来的,其底部酥脆,馅香味美,很受大众的喜爱。下面小编就给大家介绍开口饺子的家常做法,一起去看看吧!

开口饺子的家常做法

工具/材料

面粉500克,猪肉泥300克,牛心菜500克,葱、姜,盐,味极鲜酱油,蚝油,香油等适量。

把面粉放盆里,加水和成光滑的面团,盖上盖子,饧上30分种。

开口饺子的家常做法

把冰箱里冷冻的猪肉泥,拿出来放盆里消开。

开口饺子的家常做法

把葱姜切成碎末,放油锅里炒香,加入1勺盐,3勺味极鲜酱油,3勺蚝油调味,制成葱油。

开口饺子的家常做法

把葱油倒入肉泥盆里,再加入1勺香油。

开口饺子的家常做法

把牛心菜洗净,剁成碎粒,攥去水份,放肉泥盆里,搅拌均匀,制成饺子馅。

开口饺子的家常做法

开口饺子的家常做法

把面团放案板上,揪成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆形面皮。

开口饺子的家常做法

再把饺子馅舀一勺放面皮上,包成两面开口的饺子形状放案板上,制成饺子生坯,如图。

开口饺子的家常做法

取一平底锅,给锅底滑一层花生油,把饺子生坯摆入平锅里,可以加入少量清水,调大火煎烤,直至把饺子底面煎成金黄即可。

开口饺子的家常做法

然后铲出放入盘子里,这样香味扑鼻的开口饺子就做好了。

开口饺子的家常做法