如何做清炒莴笋片？

工具/材料

莴笋1根

菜籽油适量

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

花椒油适量

准备好盐、花椒油等作料。

将莴笋去皮，用清水洗干净，切成片状，装碗备用。

将姜蒜切成片状，放在一边备用。

将炒锅洗干净，烧大火将锅烧干，倒入适量菜籽油，放入少量姜片，烧大火将有烧滚。

接着将备好的莴笋片倒入锅里，不停地用锅铲翻炒，直到莴笋变色为止。整个过程大约2分钟。

转小火，将蒜片、盐等作料放入锅里，用锅铲铲匀，然后尝味道。

觉得味道合适了，就关火，用锅铲将炒好的莴笋片装入盘子中，就可以食用啦。

特别提示

莴笋片不宜炒得过软，否则吃起来不脆，当然这是根据个人喜好，喜欢吃软一点的也可以炒得软一些；能吃辣的人还可以加入适量的海椒作为作料，味道也很不错；炒菜过程中，火一定要大，不然炒出的菜不好吃。