四川红桥猪儿粑的家常做法

森莉郎

猪儿粑又叫叶儿粑,是四川的特产,其中以四川虹桥的猪儿粑特别有名。下面小编就简单介绍一下这道点心的做法。

四川红桥猪儿粑的家常做法

工具/材料

磕粉、宜宾芽菜、猪肉、生抽、盐、油、菜叶

准备虹桥产的磕粉,即糯米粉。

四川红桥猪儿粑的家常做法

将磕粉用温水调匀,揉成光面面团。

四川红桥猪儿粑的家常做法

宜宾芽菜清水洗净后,切成碎末。

四川红桥猪儿粑的家常做法

起锅烧热,下油,下肉末翻炒至变色后,下芽菜一起翻炒,加生抽、盐翻炒均匀后起锅。

四川红桥猪儿粑的家常做法

四川红桥猪儿粑的家常做法

将磕粉团子分在小块,压扁后,窝出形状,将肉馅包在里面后捏合,团成椭圆形。

四川红桥猪儿粑的家常做法

在笼屉上摆好菜叶,把做好的猪儿粑放到菜叶上,大火蒸熟。

四川红桥猪儿粑的家常做法

起锅装盘即可。

四川红桥猪儿粑的家常做法