毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

寒凝子

黄鱼营养丰富,肉多刺少,肉质细嫩,加上拌入调味料的肉糜,再放入一些毛豆米一同蒸制,味道格外鲜美。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

工具/材料

大黄鱼1条

去皮五花肉100g

料酒2小勺

生姜粉1小勺

盐2小勺

姜片适量

蒸鱼豉油1小勺

香葱少许

毛豆米50g

去皮五花肉用温水冲洗干净后,剁碎。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

再加入少许水,搅打上劲,然后加入葱花和小勺盐,拌匀。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

大黄鱼去掉内脏,清洗干净后剖开。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

加入1小勺盐,里外抹匀,然后加入1小勺料酒,静置10分钟左右。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

把调好味的肉糜均匀地平铺在盘底。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

把处理好的大黄鱼放在肉糜的上面。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

放些姜片在黄鱼之上。

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再加入洗净的毛豆米。

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放入蒸锅,大火煮开后转中火7-8分钟。

毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

关火后再虚蒸2分钟左右,出锅后浇上1小勺蒸鱼豉油,撒上一些葱花就可以上桌了。

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