烤冷面的民间做法

每次去小吃街或者是逛夜市的时候，都能闻到烤冷面的香气，很多人对于烤冷面是无法拒绝的，只是不太敢在外边吃烤冷面，怕卫生情况做不好，那么我们今天学一学在家里自己做烤冷面怎么样？来吧各位，烤冷面的民间做法就在这儿哦！

先调汁

做烤冷面之前一定要先调好汁，汁的味道关系着烤冷面的味道，一大勺辣酱，一定要用蒜蓉辣酱，加上一小勺甜面酱，再来一点点白糖和一点点陈醋，搅拌成酱糊糊的样子。

烤冷面

平底锅上刷一层油，把买来的冷面放进去，小火慢慢煎一下，等到一面煎好之后把一个鸡蛋打在冷面上，用铲子抹均匀。

刷酱汁

鸡蛋开始凝固之后，将烤冷面翻一下，然后用刷子将刚刚调好的汁刷在烤冷面上，然后放上一根火腿肠，撒上点葱花或者是香菜末。

将烤冷面在锅里卷起来，然后用铲子铲开，喷上一点白开水，快速翻几下出锅，再撒点香菜末就可以了。