如何做凉拌手撕猪心好吃？

大家在购买了猪心之后，一般是如何烹饪的呢？很多朋友会使用猪心做猪心莲子汤或者是爆炒猪心。其实猪心可以通过凉拌和手撕的方式做出更加美味的菜肴出来，这道菜不仅卖相好而且味道也不错，非常适合作为家庭聚餐的下酒菜。那么问题来了，如何在家才能做出美味可口的凉拌手撕猪心呢？今天小编就和大家分享一下我的烹饪方法，希望能够帮助到许多和小编一样喜欢烹饪的朋友们。

工具/材料

食材：新鲜的猪心，自家种的葱姜蒜，料酒，红绿辣椒，芹菜，酱油，辣椒油，盐巴，味精。

首先将买回来的猪心清洗干净，用刀对半切开，锅中放入适量的清水，放入猪心，如下图所示。小贴士：猪心里面一般有许多的血液残留，大家最好用清水把它们冲洗干净，否则会影响到做出来的菜肴的卖相和口感的，记住这一点非常重要。

然后往锅中加入一小勺的盐巴，适量的料酒和切好的葱姜，开大火煮十分钟捞出备用。小贴士：我们在煮猪心的时候加入盐巴能够让猪心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能够更好的去除猪心的腥味。

接着把煮好的猪心放凉，用手沿着猪心的纹路撕成丝，如下图所示。小贴士：手撕猪心的方法和手撕牛肉的方法是一样的，大家可以参考手撕牛肉的方法。

然后往容器中加入适量的蒜蓉，如下图所示。小贴士：大家在切蒜蓉的时候最好切的越碎越好，这样方便蒜蓉的香味更好地进入猪心。

接着把红绿辣椒横切成丝，芹菜切段，倒入装着猪心的碗中，如下图所示。小贴士：大家在切红绿辣椒的时候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是会非常辣手而且难受的，这一点大家一定要注意。

然后往装着猪心的碗内加入一小勺的盐，如下图所示。小贴士：大家可以根据自己的饮食习惯，适量增减盐巴的用量，但是最好不要超过两勺。

接着往碗内加入适量的酱油和辣椒油，用筷子搅拌均匀，如下图所示。小贴士：凉拌好后的猪心，最好用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏15分钟，再拿出来食用，口感更佳，味道也更好。有兴趣的小伙伴们可以尝试一下。

一道美味可口的凉拌手撕猪心就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家按照小编的提示一步一步的操作，就能够和小编一样做出超级赞的手撕猪心了。