怎样自制水晶钵仔糕?

元纬

钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。下面就来教大家怎样制作。

工具/材料

清水,木薯粉,澄粉若干。

50ml清水加白糖融化,用搅拌铲不断搅拌均匀。

怎样自制水晶钵仔糕?

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木薯粉,澄粉加清水搅拌成糊糊。

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加入凉的糖水继续搅拌。

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怎样自制水晶钵仔糕?

给每一个模具均匀刷油,然后用汤勺浅铺一层糊糊在模具底部,一次不要加太多,容易溢出来。

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在糊糊中放入蜜红豆,继续加糊糊到模具边缘。

怎样自制水晶钵仔糕?

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准备好蒸笼或蒸锅,在煮开的沸水上蒸15分钟即可,千万不要超时,否则会干掉,没有Q弹的质感。

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15分钟后,取出放凉,等彻底放凉之后脱模即可食用。

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