香煎牛排的做法

工具/材料

牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、百里香、黄油、蘑菇、胡萝卜、芦笋、洋葱

首先，将牛排平铺在菜板上，用张厨房用纸或者纸巾包裹住，用力压几下，让纸巾吸掉牛排的血水。

在牛排两面都均匀的撒上盐、黑胡椒。

接着，给牛排做按摩，这是做牛排的重要的一个步骤，会让牛排的肉变得更嫩。按摩完成后，将它放置一旁等待5分钟。

锅中倒入适量的橄榄油，油烧3成热，将腌制好的牛排，放入锅中，开大火煎制；牛排会随着温度的升高，不断的收缩，并冒出少许的汁水；煎制过程中注意翻面。

牛排汁水冒出后，放入大蒜、百里香、黄油；中途不断的把锅中的汁水浇撒到牛排上，并时不时的用夹子翻转几次；共煎制两分半钟。

将煎制好的牛排从锅中取出，静置5分钟让其锁汁。

在等待的过程中，可以煎制配菜：将蘑菇、胡萝卜、芦笋、洋葱放入之前煎牛排的锅中煎制，煎熟后盛出摆拍，最后放入牛排即可。

这样香煎牛排就做好了，开始享用美味吧。