如何炸花生米？

工具/材料

花生米500g、白酒适量、盐适量、糖少许

倒白酒，浸泡花生2分钟。

滤干后，放入平底锅摊平。

倒油，没过花生米即可。

开小火，持续画圈搅动。

直到有噼啪声后，再炸2分钟。

关火，持续搅动至油温下降。

滤油。

稍稍放凉后，撒上盐和糖。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着。

拌匀，装盘。