自己在家怎么做意大利千层面

看过加菲猫系列动画的人，都知道意大利千层面是它的最爱。那千层面到底有多美味呢？现在就让我们一起去感受一下它的美味吧。

意大利千层面的做法

食材

千层面主要由面皮、肉酱、白酱、奶酪组成，所以我们要准备1000克的意大利面皮，马苏里拉奶酪250克。

番茄牛肉酱，牛肉馅250克、杏鲍菇丁100克、洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜半根 。调料准备适量的迷迭香等混合香料、番茄酱、黑胡椒、白糖、红酒、盐、橄榄油。

白酱，可以制作，也可以到超市买现成的。自己做准备，黄油30克、牛奶250克、面粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以参考平常用来搅拌咖啡的勺子。

煮面

将面皮放入清水中，加入少量的盐，和橄榄油，煮7分钟左右，放入凉水中，使其冷却，然后捞出，将其水分控干，或者用棉布吸干，留待备用。

番茄肉酱

先将西红柿用火烤一下，这样好去皮，然后将洋葱、胡萝卜、柿子切好备用。

将炒锅烧热，放入少量橄榄油，待油温热后，放入洋葱片爆香，然后放入杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后放入西红柿，炒出汁液，放入牛肉馅，炒至牛肉馅变色。然后放入番茄酱、白糖、盐调味，翻炒均匀，倒入红酒，放黑胡椒、迷迭香等混合香料，小火慢炖，不用盖盖子，大约20~30分钟，看不到汤汁后，番茄肉酱就做好了。

白酱

将黄油放入锅中，小火加热融化，倒入面粉，不断搅拌，缓慢加入牛奶，直到面粉全部融到汤汁里，加入适量豆蔻粉、黑胡椒、盐，再加入适量芝士粉，搅拌均匀，直到成黏稠状，然后将其放入保鲜盒中备用。如果有现成的白酱，这步就可以省略。

组合

拿出烤盘，涂上一层白酱，然后放上一层沥干水分的面皮，放上一层肉酱，再放一层面皮，涂上一层白酱，放一层马苏里拉奶酪，重复三遍。奶酪冻硬了，将其打碎后再放在面皮上，更方便。

烤制

将千层面放入预热好的200度的烤箱中，20分钟后，美味的意大利千层面就出炉了。

小贴士

如果想要省时间，就买现成的肉酱和白酱，回家组合完，烤好就可以吃了。但自己做的肉酱放料更足，吃起来更有味道。

参考资料

个人及相关美食杂志经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。