怎么挑选大闸蟹 大闸蟹的具体营养及养生功效

　 大闸蟹又叫“清水蟹”，“毛蟹”，螃蟹的营养价值比较高，含有较多的维生素A，多吃螃蟹对皮肤的角化有帮助，吃螃蟹补充老年人身体里的钙质，防治骨质疏松。大闸蟹吃起来口感鲜美，所有大闸蟹种类当中以阳澄湖大闸蟹最为著名，可是身边有很多朋友并不怎么会挑选大闸蟹，下面随小编一起来看看具体怎么挑选大闸蟹，大闸蟹的具体营养及养生功效，一起来看看。

大闸蟹的选购方法：

想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹，还需要学会怎么去挑选。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜，有的太小，肉质不肥嫩，所以大家就要知道怎么去挑选了。大闸蟹购买的时候，首先看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

再次，我们要看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。

最后，要看大闸蟹的雌雄，俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

大闸蟹的食用功效和选购方法：

吃大闸蟹的好处是非常多的，大闸蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。并且大闸蟹属于寒性的食物，有清热、化瘀、滋阴之功，吃大闸蟹还可以治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。大闸蟹的壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

大闸蟹的功效与作用：

1、抗结核：结核病人可以吃大闸蟹抗结核，大闸蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒：大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。