如何选购优质山药？学会这四招就够了

山药是公认的好东西，性温，味甘，滋养强壮，无论是春夏还是秋冬，一年四季吃都能获得很好的营养成分，同时山药还是一味药材，和能够对多种疾病起到治疗作用，但是山药的品种非常多，样子也各不相同，市面上出售的五花八门，那么如何选购优质山药呢?别着急，吐客网为您解答。

如何选购优质山药?

1、看

如果是切段的山药，首先要看横切面。如果横切面发黄发黑，或者出现类似铁锈的红色，那就说明山药切段后放置了很久，不新鲜了;我们要看横切面白色的山药，肉质越是干净，越是新鲜好吃。

并且，千万不要买表皮有黑点的山药，一般这种的是块腐烂的。

其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

2、摸

摸山药的表皮，如果山药的表皮比较新鲜，说明山药是比较好的;如果摸起来比较干枯，说明山药是不新鲜的。

3、掂

差不多大小的两根山药，拿在手里掂量一下，较轻的那一根水分不多，而较重的一根说明水分充足，质量比较好，所以选择较重的。

吃山药的三大禁忌

1、生吃山药

不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。

2、食用过量

山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。

3、山药粘液

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

以上就是选购优质山药的方法了，大家记住了吗?山药是滋补是食品，经常食用对我们的身体有好处，但是在购买时一定要擦亮眼睛，不能购买那些放置了很久的、快要发霉的山药，不好的山药吃了不仅起不到好处，反而会对我们的身体造成损害。