砂锅有哪些种类

在家做饭是不是都会用到砂锅呢，砂锅可以用来做许多美食，一般都用来炖汤，砂锅炖出来的汤既美味又香甜，那么砂锅有哪些种类呢？

1、白砂锅：白砂锅是一种耐高温稳定性好的砂锅，锅体强高，可用于炖、煮、炒和炸，它的耐热效果和防裂效果都是很好的，锅的体积也很大，可用于煲各种类别的汤。

2、紫砂锅：紫砂是一种含有铁的黏土质粉砂岩，是富含人体所需的多种元素，紫砂锅具有透气的结构，保温性能也很好，不会破坏食物的营养，能够保持食物原来本身的味道。

3、石锅：石锅是一种用石头做的锅，在以前，就被人们拿来煮食物。石锅的保温性也比较好，可以直接在明火上加热，但是，石锅的材料聚热是很快的，散热却很慢，石锅的材质中富含矿物质和微量元素，在炖煮的过程中，这些矿物质会渗透到食材中，所以，便有了很有名的石锅拌饭。

4、新型材料砂锅：新型材料砂锅是用一种新型材质红黏土制造而成的，也是一种耐高温的新型砂锅，它可以放入烤箱中使用，制造出带有少许汤汁的美食，这种新型砂锅也增加了砂锅的实用范围。

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