清明粑怎样蒸出来更绿

清明粑不仅可以用来蒸，还可以炸、煎、烙，炸和煎比较油腻，如果不喜欢太油腻，可以选择蒸或烙，那么清明粑怎样蒸出来更绿呢？

1、糯米磨浆制作：把糯米磨成粉，洒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。

2、焯水：清明粑的清茗草需要提前进行焯水，一方面可以去除脏物和涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、表面涂油：把食用油涂抹在清明粑上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮。

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