樟茶鸭菜品特色有哪些?

俊雄郎

樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一,属于川菜。那么樟茶鸭菜品特色有哪些呢?

樟茶鸭菜品特色有哪些?

1、外观红黄诱人,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香气,风味咸香。

2、入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来,去腥效果非常好,肉香浓郁,若佐以果木或茶叶来熏烤,风味更佳,熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色,为正宗樟茶鸭的风味。

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