攸县香干怎么炒好吃

攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。那攸县香干怎么炒好吃呢？

1、姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；

2、蒜苗切斜段，青红椒各切圈；

3、香干切片，斜着下刀更好看；

4、锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；

5、锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；

6、加入辣椒炒一下；

7、倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。

在湖南，攸县的香干是最好吃的。因为当地的水质好，制作出来的香干嫩滑有弹性，口感十足。