黄花鱼和黄姑鱼有什么区别

黄花鱼也叫黄鱼、石首鱼等，其鱼味鲜美、肉质嫩滑，而且通体金黄，可谓是秀色可餐，是我国传统“四大海产”之一。那么黄花鱼和黄姑鱼有什么区别呢？

1、科属不同：黄姑鱼属于石首鱼科、黄姑鱼属鱼类；而黄鱼是属于石首鱼科、黄鱼属鱼类。可见两者虽然关系比较近，但并非同一类鱼。

2、外形区别：黄花鱼为长椭圆形；而黄姑鱼的鱼体较长背部有隆起状。另外，黄花鱼的整个身子为黄褐色，腹部是金黄色；而黄姑鱼背部呈现浅灰色，鱼体两侧为浅黄色。

3、肉质区别：黄姑鱼肉质较为粗糙，鲜嫩嫩滑程度根本比不上黄花鱼，价格也只有黄花鱼的一半；而黄花鱼属于名贵品种，肉质细嫩鲜滑，口感方面也更加突出。

4、营养区别：黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素；而黄姑鱼则含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量等营养。

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