李子有什么办法保鲜

在每年李子丰收的季节，对于果农们来说就是一场时间战。因为李子产量高，大量上市时如果不加以控制就会有烂市的风险，损失不可谓不大。但是李子又是一种极易成熟腐烂的水果，如果吃不完该怎么办呢？李子有什么办法保鲜？

1、冷库储藏：选择冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风性能较好的冷库。

2、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，再将果筐（此类储藏用筐子会好一些）放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰，依次按此步骤码垛。码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜，薄膜上再堆厚90厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在0-1℃为好，此方法须保证冰窖的密闭性，可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。

3、控气储藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下，李子可贮藏2-3个月。

需要注意的就是在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生。