不同类型的果实

果实的形成和类型

（一）果实的形成

1、形成与结构：组成果实的组织称果皮。包括：外果皮，中果皮，内果皮。三层结构有的很明显，有的互相混合无从区别。

严格讲：果皮是指成熟的子房壁，即单纯的由子房发育而成。如果除心皮外，还包含了其他附属结构组织如花托、花萼、花序轴等。则果皮的含义也可扩大到非子房壁的附属结构或组织部分。

2、单性结实———不经受精子房就发育成果实的。包括自发；诱导。

无子果实———单性结实的果实里不含种子。

1）自发：不传粉，不受精而形成果实，如香蕉。柑桔，柿，瓜类。

2）诱导：要传粉，不受精，而形成果实。

方法：用同类植物或亲缘关系相近的植物花粉浸出液喷射在柱头上。如马铃薯花粉刺激番茄柱头，爬山虎花粉刺激葡萄柱头。

用生长激素如2，4-D吲哚乙酸等涂洒在柱头上。

（二）果实的类型

真果——果实的果皮单纯由子房壁发育而成的（大部分属于此种）

假果——除子房外还有其他部分参与果实形成的如花托，花序轴，花被。如苹果（花托）、瓜类（胎座）、凤梨（花序轴）等

单果—— 一朵花中只有一枚雌蕊即一个子房形成一个果实：单雌蕊子房复雌蕊子房

复果——又称聚花果或花序果。果实由整个花序发育而来，花序也参与了果实的形成。，如无花果（隐头花序）、菠萝。

聚合果—— 一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上，如草莓，花托凸起如覆碗状，聚合瘦果；莲子 聚合坚果。

肉果—— 果皮肥厚肉质多汁的。

干果—— 成熟后果皮干燥无汁的，包括：开裂称裂果；不开裂称闭果。

1、肉果：成熟时色香味三者兼备，可食用。

1） 浆果：一个或几个心皮组成，外果皮薄，膜质，中内果皮肉质，多汁，内含多数种子如葡萄、番茄、柿等。

包含瓠果：瓜类。柑果：橙，柑，柚等。

2） 核果：一心皮，一心室的单雌蕊发展而来，内含一枚种子。外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬的核，包在种子外面如桃，梅，李，杏等。

也有中果皮干燥无汁的如椰子中果皮成纤维状俗称椰棕。

3） 梨果：假果，子房下位，花托与子房愈合形成食用部分，外果皮、中果皮无明显界线，肉质可食，内果皮硬膜质，如苹果，梨等。

2、干果：

1)开裂——裂果，

荚果：单心皮，成熟时沿背、腹缝线二面开裂如豆类，但也有不开裂如花生。

角果：二心皮一心室，有假隔膜，二室种子附于上面，果皮从二个腹缝线开裂，成二片，如十字花科植物，油菜（有长短之分）

骨突果：一心皮或离生心皮，成熟时沿一个缝线开裂，腹缝线开裂的如八角，梧桐；背缝线开裂的如木兰，白玉兰。

蒴果：几个心皮合生，有一室或多室，开裂方式：孔裂，纵裂，周裂。

2)不开裂——闭果

瘦果：一心皮或多心皮，只含一粒种子，果皮与种皮分离如向日葵。

颖果：果皮薄，革质，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合不易分离，果实小，如小麦，水稻，玉米（会误认为种子）

翅果：果实本身属瘦果性质，但果皮延展成翅状，有利于随风飘飞，如榆、槭、枫杨

坚果：外果皮坚硬、木质，内含一粒种子，成熟果实多附有原花序的总苞：壳斗，如栗子。

双悬果（分果）：二心皮子房发育形成，伞形科植物果实成熟后心皮分离成两瓣，并列悬挂在中央果柄的上端如胡萝卜，小茴香。

胞果（囊果）：合生心皮形成的一类果实，1枚种子，果皮薄，疏松地包围在种子外，如藜，地肤等果实。

果实和种子对传播的适应

（一）对风力散布的适应

特点：果实和种子一般小而轻，常具有翅或毛等附属结构如蒲公英，枫杨等。

（二）对水力散布的适应

特点：具有飘浮的结构，组织疏松，质轻如莲蓬

（三）对动物和人散布的适应

特点：有刺毛，倒钩，或粘液，具有坚硬的种皮和果皮，不受消化液的侵蚀，如苍耳，番茄等。

（四）靠果实本身的机械力量使种子散布的适应结构

特点：产生爆裂，利用机械力量，如干果中的豆类，此种果实开裂之前必须采收。

一些常见果的食用部分

1、食用果实内果皮的表皮毛如柑果类，柑，桔，橙，柚等。

2、食用果实的中内果皮如南瓜，甜瓜等瓠果类。

3、食用果实的胎座（假种皮）如西瓜，外果壁由花托与外果皮共同形成。

4、食用果实的中内果皮和胎座如浆果中的柿，番茄（主要由发达的胎座发展而来）。

5、食用珠柄（假种皮）珠柄向上生长包围整个胚珠如荔枝，龙眼等。

6、食用果实的中果皮如桃，李，梅，杏，樱桃，枣，芒果（核果）。

7、食用种子的外种皮如浆果，石榴。外中果皮由萼筒和子房连生而成，内果皮，膜质6室。

8、食用果实内种子中的子叶如菱角坚果），胡桃（核果）。

9、食用果实内种子中的胚乳如椰子（核果）椰肉紧贴种皮，外果皮薄，中纤维，内骨质。

10、食用子房与花托共同形成的部分（假果）如苹果梨，山楂，枇杷（梨果）。

11、食用部分由花托肥大变成的如草莓，无花果。

12、食用部分由花序轴肉质化变成的如凤梨（波萝）。