百合鳞茎的贮藏保鲜技术(2)

我国是百合原产国，栽培的类型、品种很多。主要有龙牙百合、川百合和卷丹百合等变种。百合鲜花含芳香油，可作香料；百合鳞茎（即百合的种球）含丰富淀粉，是一种名贵食品，亦作药用，有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效。下面给大家简单介绍一下百合鳞茎的贮藏保鲜技术：

（一）选耐贮品种

以白色、扁球形、抱合紧密、个大味甜的川百合品质好，耐贮藏。百合一般在11月初采收，多用锹掘出鳞茎，及时除去茎秆、泥土，剪掉须根。百合不耐风吹、日晒，新掘起的鳞茎不可在田间风吹、日晒，以防外层鳞片变色、失水。

（二）预冷选果

采后的百合应及时装运到阴凉处，均匀地摊铺在地面上摊晾，散去田间带来的热量，以免产品发热。摊晾时间不可过长，防止鳞片变色。

贮藏的百合应选色白、个肥大、球形圆整、抱合紧密、无散瓣、焦瓣的鳞茎，操作时应轻拿轻放，避免伤损。