野菜的吃法与功效(5)

苦麻子（苣荬菜）的吃法与功效

苣荬菜俗名为取麻莱、苦麻子，是我国食用历史悠久的一种野菜。此外它还具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛痰止痛、补虚止咳之功效。对浸润性肝炎等疾病有一定的疗效。

苣荬菜主要以其嫩叶为食用部分，洗净蘸酱生吃脆嫩可口，或炒食。

苣荬菜株高50～60厘米，开展度40厘米，茎中空，茎叶断处有乳白色汁液出现。圆叶种，叶圆形，叶片较宽，青绿色；尖叶种，叶披针形，较狭，淡绿色；花叶种，呈羽状分裂，有裂片4～6对，绿色。叶片互生，羽状深裂，裂片不对称，叶缘为不规则的尖锯齿状，叶片较薄，叶面平滑，有少量蜡粉。茎生叶的叶柄有窄翅，茎上部叶抱茎，有两枚小的叶耳，花为头状花序，排列成伞房花序的形式，总苞钟状，暗绿色，有多个小舌状花，花冠黄色，为两性花，花药淡蓝色，雄蕊5，子房下位。瘦果长椭圆形，稍扁有棱，成熟时红褐色，果实两面多有数条纵助，肋条间细皱纹，呈灰白色。种子千粒重为1．6克左右，使用期限2～3年。

苦碟子（满天星）的吃法与功效

苦碟子春季生于山脚、路边、疏林内、河边。

清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

苦碟子野菜，可洗净后蘸鸡蛋酱吃，苦苦的很好吃。