恶心海蜈蚣怎么吃做法 福建重口味美食(慎入)

大部分人用小海蜈蚣钓鱼，因为长相恶心很多人都下不了口，可是什么都敢吃的福建人却十分喜欢。大的最长能长到一米，蠕动起来十分可怕，但其实特别胆小。很多人称之为海滩香肠，味道鲜美，就算什么调料都不放也很好吃，而且非常有营养，售价不便宜。

一、海蜈蚣的作用

海蜈蚣俗称海虫、海蛆、海蜈蚣、海蚂蝗，长10厘米左右。身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，刚毛有毒腺，刺到皮肤有红肿疼痛感觉。在潮间带极为习见，亦见于深海，在岩岸石块下、石缝中、海藻丛间，以及珊瑚礁或软底质中均为占优势的无脊椎动物。

初次看见海蜈蚣的人，多半会为之惧怕，全身软体，不停在儒动，像蜈蚣，每条却近一米长，两旁生有无数小脚不断地爬动，上下翻钻。但实际上是一种胆小、温和、对人没有任何攻击性的软体动物，生长在沿海的滩涂上，以食海藻海草为主，一听到响声便会迅速钻入洞穴中。

海蜈蚣和卤虫是构成海洋生物食物链的主要成分之一，是鱼、虾、蟹类的上好食物，所以颇为水产养殖界重视，主要食其他蠕虫及海产小动物。具有很高的药用食疗价值，目前已被人们当作美食和营养保健品利用。为了维护海洋生态平衡，合理利用该类资源，部分地区已制定相关渔业法规加强保护和管理。

海钓的人也很喜欢用小海蜈蚣用来做诱饵，一般成年的有近一米多长，血液和分泌物通红，牙齿类似与乌贼的黑色两半，食道有反毛。其中有一种海蜈蚣可食性非常好，口味鲜美，基本上不用放味精之类的，纯天然味很棒，市场价与青蟹、大闸蟹、花跳鱼、大黄鱼相媲美。